Indonesia dikenal sebagai salah satu negara dengna keanekaragamannya yang tinggi pada banyak sekali hal mulai dari suku, ras, agama, budaya, keyakinan, tanaman dan fauna, serta olahan makanan. Hampir pada setiap kawasan niscaya mempunyai masakan khasnya sendiri sendiri yang menjadikan gambaran kawasan tersebut dikenal bukan hanya di tingkat lokal dan nasional namun juga di International. Salah satu jenis olahan masakan yang cukup khas dan hanya ada di kawasan tertentu ialah oncom.
Oncom merupakan masakan khas sunda yang dibentuk dari hasil fermentasi yang dilakukan oleh kapang sejenis jamur yang juga sama dalam proses pembuatan tempe. Yang membedakan antara oncom dan tempe ialah oncom dimanfaatkan sesudah menghasilkan spora. Rasa oncom yang khas terutama oncom hitam ternyata mempunyai manfaat tertentu bagi tubuh. Berikut beberapa manfaat oncom hitam sebagai salah satu jenis oncom yang perlu diketahui dan bisa jadi belum banyak yang memahaminya dalam klarifikasi di bawah ini.
1. Mengurangi produksi racun alfatoksin
Dalam proses pengolahan makanan, ada beberapa bentuk mikroba yang sanggup masuk ke dalam olahan masakan tersebut dan mengakibatkan terbentuknya racun alfatoksin yang berbahaya bagi kesehatan tubuh. Dalam proses pembuatan oncom, racun alfatoksin sanggup ditekan pembentukannya sehingga tidak menjadikan gangguan lantaran memang dalam tahapan pembuatan oncom yang dilakukan melalui proses fermentasi, sanitasi proses dijaga dengan baik supaya tidak ada mikroba lain yang sanggup mengakibatkan gangguan dalam pembuatan oncom. Mengurangi produksi racun alfatoksin merupakan salah satu manfaat oncom bagi kesehatan tubuh.
2. Mencegah terjadinya perut kembung
Perut kembung merupakan kondisi permasalahan kesehatan pada susukan cerna yang sanggup disebabkan oleh lantaran konsumsi masakan tertentu atau lantaran ada penyakit yang sedang dialami. Meskipun terbilang ringan, kondisi perut kembung tentu akan menganggu dan perlu untuk diatasi. Salah satau manfaat oncom hitam bagi kondisi kesehatan ialah membantu mencegah terjadinya perut kembung sebagai salah satu bentuk permasalahan kesehatan. Dampak positif oncom hitam ini sama halnya dengan manfaat oncom goreng.
3. Sumber nutrisi tubuh
Manfaat lainya dari oncom ialah sebagai sumber nutrisi bagi badan mengingat hasil fermentasi yang dilakukan oleh kapang pada kacang tanah sanggup menjadikan oncom hitam mempunyai nilai kandungan nutrisi yang melimpah. Oncom mempunyai kandungan protein dan karbohidrat yang baik untuk memenuhi kebutuhan harian. Oncom hitam sanggup diolah menjadi banyak sekali macam jenis masakan sesuai dengan selera masing masing sehingga rasanya akan tetap nikmat.
4. Mengurangi kadar kolesterol
Kolesterol menjadi salah satu bentuk permasalahan pada badan yang sanggup beresiko jelek bagi kesehatan dan pastinya akan berlangsung dalam waktu yang cukup lama. Bagi penderita kolesterol, mencari pengobatan traditional dan alternatif dibutuhkan untuk mengurangi ketergantungan pada pengobatan medis jangka panjang yang pastinya mempunyai efek samping tertentu. Salah satu manfaat oncom hitam untuk kesehatan tersebut dalam mengurangi jumlah kolesterol badan sudah cukup usang dipercaya di masyarakat. Dampak positif oncom hitam ini mungkin bisa jadi sama dengan manfaat tempe busuk.
5. Melancarkan peredaran darah
Lancarnya peredaran darah menjadi salah satu kondisi yang seharusnya terjadi pada badan yang kesehatannya terjaga. Kandungan retinol dan asam rerinoat di dalam oncom dipercaya sebagai senyawa yang sanggup membantu memperlancar peredaran darah dan meningkatkan kesehatan pembuluh darah di seluruh tubuh. Adanya manfaat oncom hitam untuk pembuluh darah tersebut sanggup membantu menghindarkan badan dari banyak sekali permasalahan yang berkaitan dengan pembuluh darah dan jantung termasuk tekanan darah tinggi atau hipertensi yang hampir sama dengan manfaat leunca.
6. Menjaga kesehatan pencernaan
Selain bermanfaat bagi banyak sekali anggota badan secara langsung, konsumsi oncom ataupun masakan yang mengandung oncom sanggup membantu menjaga kondisi kesehatan pencernaan. Gangguan pencernaan memang merupakan salah satu bentuk permasalahan kesehatan yang sering terjadi. Kondisi kesehatan pencernaan yang terjaga tentu secara tidak eksklusif juga sanggup membantu meningkatkan kesehatan badan dan absorpsi nutrisi bagi kebutuhan badan juga sanggup terjadi dengan baik.
7. Manfaat kesehatan lainnya
Manfaat lainnya yang sanggup diperoleh dari konsumsi oncom hitam selain manfaat yang disebutkan diatas tersebut diantaranya menyerupai membantu membersihka darah sebagai salah satu penyebab terjadinya beberapa permasalahan di tubuh, meningkatkan daya tahan badan shingga tidak gmpang terjankit penyakit tertentu, serta membantu dalam melindungi rongga hidung supaya tetap mempunyai kemampuan dalam fungsinya menyaring udara yang masuk ke dalam susukan pernafasan menyupai halnya manfaat gurah.
Itulah beberapa manfaat oncom hitam untuk kesehatn yang perlu diperhatikan dengan baik dan bisa dimanfaatkan memang dikala dibutuhkan. Namun perlu dphatikan dengan baik dikala mengkonsumsi oncom hitam sear lantaran kemampuannya yang hanya akan bertahan di ruangan terbuka selama 1 hingga 2 hari saja. Selepas 2 hari, oncom akan mengalami kerusaa jawaban terdegradasinya protein yang terkandung di dalam oncom oleh enzim proteolitik sehingga terbentuk ammoia yang menjadkan onom hitam tesebut tidak layak untuk dikonsumsi kembali. Karena kondisi tersebut maka sebiknya hanya konsumsi oncom yang memang masih layak untuk dikonsumsi untuk menghindari efek samping pada susukan pencernaan maupun dampak jelek lainnya dari adanya ammonia berlebih di dalam tubuh.
